软糯糯的馒头

这款软糯馒头口感和平时我们吃的馒头不太一样，因为原料中含了一小部分糯米粉。

糯米粉的存在让馒头带一点点糯米发糕的意思，膨胀得也比纯面粉馒头要大。

糯糯的、唇齿间能感觉到那么一丢丢粘，快来试试吧！

我做成了甜菜根色是因为家里甜菜根汁多了一点。大家就用清水或牛奶就可以了哦。

用料  

软糯糯的馒头的做法  

1. 揉面得到光滑面团。我用的擀面杖法，擀平折叠在擀平折叠，第六次可得光滑面团。分成两个剂子

2. 彻底排气，我喜欢搓棍法，搓折再搓折，三次就能完美排气。搓条的时候一次比一次粗一点方便后面成圆。

3. 包上喜欢的馅或不包。我用的南瓜泥。

4. 收口反置滚圆圆。

5. 开始发酵。笼下锅里35-40度温水。

6. 大概45分钟后，轻按表面缓慢回弹，发好了。这个洞是怎么回事？！

7. 开火，水汽上来后中小火13分钟（这个大小的包子这个时间够了），关火后闷3分钟。

8. 哇！（花朵是糯米粉和中筋粉各半，用模具压出的。）

9. 放到烤架上晾凉，底部就不会积水湿哒哒的了。

小贴士

揉面的水量不要一次次全加入，要根据自己的面粉微调。