新年奶黄包

马上过年了，都开始了囤年货，做个应景的新年奶黄包，增加些喜气。

用料  

新年奶黄包的做法  

1. 面粉，清水，酵母一起放到厨师机桶内。

2. 揉成光滑的面团。

3. 然后把面团平均分成10个光滑的面团。盖上保鲜膜醒发松弛。

4. 鸡蛋和细砂糖放到料理盆内搅拌均匀。

5. 然后倒入牛奶搅拌均匀。

6. 最后倒入淡奶油搅拌。

7. 低粉和澄粉混合过筛，倒入盆内搅拌均匀。

8. 最后放入黄油。

9. 料理盆隔热水，保持中小火，要不停搅拌，防止结块，知道奶黄馅形成如图团状。

10. 做好的奶黄馅分成40克一个备用。

11. 取一个面团用擀面杖擀圆。

12. 取一奶黄馅放在面皮上。

13. 包住奶黄馅后用虎口收紧，可以把多余的小啾啾扔掉。

14. 把面团放在油纸上放到蒸锅里，醒发40分钟左右，可以明显可能到面团有发酵迹象，大约2倍大，开水上锅，蒸15分钟，焖3分钟。

15. 印章蘸上色素，印在奶黄包上。

小贴士

1：本食谱为一次发酵。:
2：是在发酵好的情况下开水上锅，直接计算时间。