新手可成功的奶黄包
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借鉴享受烘焙时刻的奶黄馅,糖减了些
用料
奶黄馅儿 | |
牛奶 | 45克 |
蛋黄 | 3个 |
面粉 | 45克 |
白糖 | 80克 |
玉米油 | 45克 |
面团 | |
中筋面粉 | 500克 |
酵母 | 10克 |
盐 | 4克 |
泡打粉 | 3克 |
牛奶 | 340克 |
新手可成功的奶黄包的做法
面粉➕所有东西和面好,就开始用口袋发酵着。后面睡了个午觉起来又烧水继续发酵
奶黄馅儿的所有材料放在一个盆里,搅拌均匀后,我用滤豆浆的过滤了一下就没有疙瘩了,比较细腻。
然后全程开的小火,不听的搅拌,大概就几分钟就好了,大概这个状态就行了。
然后馅儿放凉,搓成8坨,然后拿出面粉,包裹住。温水锅里发酵了大概10分钟,开始蒸的
用了烤蛋糕用的油纸这样防止蒸汽打湿哈哈,这样感觉好看点😁
蒸好就这样了。
馅儿吃起来不太甜也不腻,孩子和家里老人都可以吃。
小贴士
冬天面粉实属不好发酵,稍不注意就发过来。牛奶可以先➕280克,不够再加,因为每个人的面粉吸水性不一样
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黄包
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