新式年夜饭-豌豆黄

该菜品由“面点人的工匠”中国面点女大将李群大厨设计制作。

老北京小吃豌豆黄，是一道具有“甜爽滑润”、“入口即化”特色的享受式甜品，同时经常食用豌豆黄还可帮助我们消除皮肤上的黑斑，有利健康。李群大厨制作的豌豆黄清甜、细腻、爽口，令人百吃不厌。

用料  

新式年夜饭-豌豆黄的做法  

1. 用水洗净去皮老豌豆，然后加上3倍的水入盘上锅蒸制3小时直到豆烂软才可以，然后入煮锅放糖煮出豆香味来；

2. 琼脂加水同时蒸化过筛，待豌豆香味出来后放琼脂水熬制粘度适中出锅放在深度十厘米的不锈钢盘中冷却定型，食用时切成小块即可。