烹调屋枣馒头 年夜饭
- 馒头
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用料
| 普通面粉（中筋面粉） | 300克 |
| 温水 | |
| 酵母3克 | |
| 绵白糖 | 10克 |
| 小红枣 | 适量 |
酵母放入面粉中，或者先用一点温水化开，再放入面粉
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用温水将绵白糖化开
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水温低于40℃时，一点一点加入到面粉中，搅拌均匀
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揉到盆光，面光，手光
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盖上湿布，发酵到2倍大
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小枣洗净
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发酵好的面团排气，揉匀
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搓成长条
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一个一个包裹好小枣
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全部都做好
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蒸笼上放防粘垫，摆上做好的小枣面团
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一层一层摞好，蒸锅里面放半锅清水，25℃二次醒发15分钟，开大火蒸15分钟，关火，过3分钟开盖即可
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