开心吃杂粮——粗细玉米面馒头
- 馒头
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想减肥又总觉得杂粮不好吃的小伙伴们的福利,这款玉米面馒头超好吃,口感也是可以接受的粗细混合,不会太干噎,介于窝头和馒头之间吧~
用料
粗玉米面 | 100克 |
细玉米面 | 100克 |
中筋面粉 | 200克 |
酵母 | 4克 |
黄砂糖 | 40克 |
芒果干+椰枣干 | 50克 |
温水(38度以下) | 200克 |
开心吃杂粮——粗细玉米面馒头的做法
酵母用温水化开后,加入所有粉类,糖和果干,混合均匀后揉成一个软和的面团,盖上湿布放在温暖处发酵至两倍大。
面团取出排气,加少量中筋面粉防粘,揉匀后,分成6份,每个都揉圆。蒸锅里放温水,揉好的馒头放进锅里,二次发酵。
发至两倍左右大小,手指请按缓慢回弹即可。开大火,锅里谁煮开后,中火蒸30分钟,在焖5分钟,出锅,放晾网。
小贴士
吃的时候能嚼到粗玉米面的颗粒,也不会太硬,好吃呢~
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