全麦粗粮欧包
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因为家里囤了太多的碳水 全都是为我健身而准备的全麦粉 红薯,紫薯之类的 眼看着就要快过期了,所以就赶紧的用掉就做了这款欧包,自己做的料足,无油无糖无细粉,非常干净,对于健身的人来说已经很美味了😎你们想要更美味可以改良一下,添加一点高精面粉。
用料
黑全麦粉 | 200克 |
玉米面粉 | 100克 |
抹茶粉 | 10克 |
红曲粉 | 10克 |
竹炭粉 | 10克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 2克 |
水 | 190克 |
全麦粗粮欧包的做法
和面步骤很简单,每个味道的面团都一样,就是10克抹茶粉➕200克黑全麦粉➕100克玉米面粉➕4克酵母➕2克盐➕190克水(不要一次加完看状态加)其他口味同上,然后揉成面团盖上保鲜膜发酵就可以了。我这边天气20度大概需要两个小时。
发酵的过程中我们来准备馅料,红薯蒸熟加一点点牛奶捣成泥,你也可以加🎃
南瓜 芋头之类的哈因为是粗粮面团不会发得很高,大概两个小时就可以了,发至两倍大就可以包了,把它分成等量的小面团,我大概一各分了60克。馅料就看着弄吧,我是放的比较足,有料才好吃,反正是红薯 紫薯芋头都很健康。
开包,我还放了一点肉松和麻薯
包好放进烤盘,烤盘记得要用不粘油纸,包抹茶口味的时候面条很粘 可以用点面粉做手粉 不然不好包,因为这款是粗粮做的整个面团没什么粘性。
包好以后醒发20分钟,然后烤箱提前预热上下火170度烤22分钟,最后8分钟盖上锡纸以免上色过度。
当当当出炉的样子,和卖的有什么区别,要说区别那就是我们的馅料更足,配料表更干净。
切开看看,太诱人了😍
一口气吃了三个😂
减脂期的姐妹快做起来
小贴士
因为是粗粮,所以对揉面没有什么要求给他揉成光滑的面团就可以了,整个过程其实很简单,比做普通面包简单得多🤦♀️然后包的时候需要注意的是可能面团会有点粘手,可以用点普通面粉做手粉防止粘手。
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