奶香黑芝麻馒头——目前为止吃过最满意的馒头
- 馒头
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用料
高筋面粉 | 250克 |
低筋面粉 | 50克 |
黑芝麻酱 | 35克 |
白砂糖 | 30克 |
干酵母 | 4克 |
牛奶 | 175克 |
准备好所有材料倒入厨师机
先慢速搅拌至无干粉,再转快速继续揉
趁厨师机揉面的时间,我们手揉一块小小的白面团,作为馒头最后的装饰,当然如果嫌麻烦也可以直接去掉这一步。
面团揉好后,取出直接用擀面杖擀开排气,反复折叠擀压3次以上。
最后擀成长方形的面片,翻面底部用手指按压然后从上往下卷起来。
用刀分割成大小一致的面团,然后取出前面揉好的白色小面团,擀开用模具压出小花,贴在馒头的表面。
小贴士
最后醒发不宜过大,不然馒头组织不细腻,口感也会变差的哦!
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