![4蛋戚风不同尺寸温度及用时记录的做法步骤及图解,美味正宗的4蛋戚风不同尺寸温度及用时记录做法]( "4蛋戚风不同尺寸温度及用时记录的做法步骤及图解,美味正宗的4蛋戚风不同尺寸温度及用时记录做法")
- 只针对自家烤箱温度，我家Aca牌子的烤箱温度平均比一般烤箱温度高出10-20度，本方子只做个人记录，参考请慎重，建议烤箱和我家一样火爆的可以试一试我的温度，普通烤箱也可在我的记录上自行减去10-20度。用料蛋黄糊牛奶85克色拉油35克低粉85克蛋黄4个蛋白糊蛋白4个盐1克糖60克柠檬...
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![抄手陷做法及用皮比例的做法步骤及图解,美味正宗的抄手陷做法及用皮比例做法]( "抄手陷做法及用皮比例的做法步骤及图解,美味正宗的抄手陷做法及用皮比例做法")
- 记录自用用料（用皮比例）抄手皮2斤猪肉（3肥7瘦）800克（葱姜水，加开水）小葱100克姜10克（调陷用料）盐2.5小勺鸡精0.5勺醋2勺生抽1勺老抽0.5勺花椒粉1勺蛋清1个葱姜水适量抄手陷做法及用皮比例的做法800克肉，2斤抄手皮，肉馅可以大一点儿。肉馅注意尽量去除筋膜，多绞一会儿。葱姜水不要太多...
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![记录好用的技巧及配方的做法步骤及图解,美味正宗的记录好用的技巧及配方做法]( "记录好用的技巧及配方的做法步骤及图解,美味正宗的记录好用的技巧及配方做法")
- 封面用的小面包图不是我做的，很喜欢特别喜欢的人他做的(-^〇^-)2020年因为他买了烤箱，这是他的第二次小面包也相当于记录给自己的学习成果汇报，感谢各位无偿贡献方子的的老师们～记录学习戚风～面包～各种很有用的方子教程，方便自己找，虽然有做笔记但是没图～这样就方便了～侵删揉面技巧...
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![高压锅生蚝及蘸汁（蒸海鲜通用用）的做法步骤及图解,美味正宗的高压锅生蚝及蘸汁（蒸海鲜通用用）做法]( "高压锅生蚝及蘸汁（蒸海鲜通用用）的做法步骤及图解,美味正宗的高压锅生蚝及蘸汁（蒸海鲜通用用）做法")
- 购得手掌大生蚝一箱，18个，高压锅烹饪，自制蘸料，50块，搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩用料新鲜生蚝生姜葱蒜碎糖生抽米醋高压锅生蚝及蘸汁（蒸海鲜通用用）的做法生蚝刷干净，隔水放高压锅里，加姜丝，葱段，喷白酒，大火上汽。听到声音，手机倒计时30秒！30秒！30秒！即可放水池里冷水大冲，直到可以打开盖子取出...
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![用锡纸制作做杂粮包的模具及使用方法的做法步骤及图解,美味正宗的用锡纸制作做杂粮包的模具及使用方法做法]( "用锡纸制作做杂粮包的模具及使用方法的做法步骤及图解,美味正宗的用锡纸制作做杂粮包的模具及使用方法做法")
- 杂粮包一般用玉米面或其他杂粮面与小麦粉混合蒸制而成，含有丰富的膳食纤维。装入自己喜欢的馅料，即漂亮美味又营养健康，朋友们都喜欢。很多人因为自己做不好杂粮包中间的小窝窝，选择在超市里买现成的杂粮包，其实自己制作只要有个模具就可以做出外形大小一致且里面的窝窝也大小...
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![肉类所需香料及其用途的做法步骤及图解,美味正宗的肉类所需香料及其用途做法]( "肉类所需香料及其用途的做法步骤及图解,美味正宗的肉类所需香料及其用途做法")
- 恩，菜谱大家都有，会做菜的人也很多，每个人口味不同，那么，告诉大家调料的作用及其功能。也许，会对大家做菜，帮助更大。用料罗勒适量香叶适量莳萝适量茴香适量欧芹适量迷迭香适量肉类所需香料及其用途的做法罗勒：甜味，柔和的香料，芳香；适用于：白肉鱼、小牛肉、鸡、海鲜、蔬菜沙拉、蛋、...
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![蒜香梅干菜及其妙用的做法步骤及图解,美味正宗的蒜香梅干菜及其妙用做法]( "蒜香梅干菜及其妙用的做法步骤及图解,美味正宗的蒜香梅干菜及其妙用做法")
- 这是一道从嫂子那里学来的料理。回老家时餐桌上的一道梅干菜尖椒吸引了我的注意，梅干菜的香、蒜泥的香完全掩盖了尖椒的青草味，平时不吃辣椒的我也忍不住多吃了几口。觉得这个蒜香梅干菜很不错，可以作为调味菜来使用，出个菜谱留个纪念，供大家共享。用料梅干菜50克白糖5克蒜头1...
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![盐渍青梅及食用方法的做法步骤及图解,美味正宗的盐渍青梅及食用方法做法]( "盐渍青梅及食用方法的做法步骤及图解,美味正宗的盐渍青梅及食用方法做法")
- 去年六月买了云南的青梅，做了青梅醋，盐渍青梅，今年用青梅醋做过百香果柠檬鸡爪，盐渍青梅泡水，盐渍青梅煮猪脚。一切皆有可能。用料青梅3斤盐400克盐渍青梅及食用方法的做法其实已经记不清具体用量，不过就是放一层青梅，撒一次盐，摇一摇。青梅记得清洗，24小时晾干。因为制作只使用了...
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![肉皮冻以及生煎馒头用的做法步骤及图解,美味正宗的肉皮冻以及生煎馒头用做法]( "肉皮冻以及生煎馒头用的做法步骤及图解,美味正宗的肉皮冻以及生煎馒头用做法")
- 懒得打字，把过程都p上去了。。用料夹心肉搅拌机肉皮冻以及生煎馒头用的做法1234567891011上个生煎馒头图因为有了肉皮冻，特别特别的多汁很好吃的...
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![面包制作的常用原材料及作用（学习笔记一）的做法步骤及图解,美味正宗的面包制作的常用原材料及作用（学习笔记一）做法]( "面包制作的常用原材料及作用（学习笔记一）的做法步骤及图解,美味正宗的面包制作的常用原材料及作用（学习笔记一）做法")
- 这段时间看书和实践的一点笔记，烘培只占了日常的一点点时间，还是找了书认认真真的看了，做了笔记，找了比较经典的一些面包去反复尝试，目的很简单，在家给家人偶尔做个面包的时候能知道为什么要加这些东西，加多少合适，该怎么操作。毕竟面包的配方只不过是建议用量，并不是绝对的，在实际...
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![淡奶油的用途及特点的做法步骤及图解,美味正宗的淡奶油的用途及特点做法]( "淡奶油的用途及特点的做法步骤及图解,美味正宗的淡奶油的用途及特点做法")
- 我只是搬运工！方便自己以后查看用料奶油克淡奶油的用途及特点的做法点开封面图，会看得比较完整...
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![面粉的用途及使用水量的做法步骤及图解,美味正宗的面粉的用途及使用水量做法]( "面粉的用途及使用水量的做法步骤及图解,美味正宗的面粉的用途及使用水量做法")
- 记录一下自用而已，以防忘记了用料面面粉水葱葱花面粉的用途及使用水量的做法面粉用水量五得利六星做酥皮火烧或葱花饼每500克面粉用水330克柔风吐司粉用途一样每500克面粉用水370克夏天湿度大可减少10－20可水记录一下自用而已...
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![好用的调料分享以及不好用的避免踩雷的做法步骤及图解,美味正宗的好用的调料分享以及不好用的避免踩雷做法]( "好用的调料分享以及不好用的避免踩雷的做法步骤及图解,美味正宗的好用的调料分享以及不好用的避免踩雷做法")
- 用料盐10克好用的调料分享以及不好用的避免踩雷的做法芝麻沙拉汁，便宜版，比日本的吃着酸了一点点。以及同品牌的黑椒酱兰州拉面粉包：主要是草果的香味，一般当做卤料油泼辣子牡丹桥：偏甜，不辣，香，适合调菜用踩雷：不要贪便宜买调制好的牛肉制品如牛肉粒，膻气非常重，充斥着一种廉价感。...
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![香料篇spices及食用的做法步骤及图解,美味正宗的香料篇spices及食用做法]( "香料篇spices及食用的做法步骤及图解,美味正宗的香料篇spices及食用做法")
- 继上一篇香草篇后香料篇也是必不可少啊！🟤丁香（cloves）带有甜味，香味浓郁，常见的是花蕾或者磨成的粉。做汤的时候可以加几颗，做南瓜羹或者南瓜派时添加丁香粉末。🟤肉桂（cinnamon）带有甜味，香味柔和浓郁，常见的是肉桂棒和肉桂粉。常见的搭配是中东料理，咖喱，甜点，蛋糕。冬天圣诞期间拿...
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![煮饺子时间及调料用量的做法步骤及图解,美味正宗的煮饺子时间及调料用量做法]( "煮饺子时间及调料用量的做法步骤及图解,美味正宗的煮饺子时间及调料用量做法")
- 用料饺子凉水克煮饺子时间及调料用量的做法水开下入饺子，水再次开后计时4分钟捞出做80个饺子左右（两笔帘）调料用量：2勺生抽，2勺蚝油，大半勺老抽，葱姜，花椒八角水...
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![常用奶酪风味及使用记录的做法步骤及图解,美味正宗的常用奶酪风味及使用记录做法]( "常用奶酪风味及使用记录的做法步骤及图解,美味正宗的常用奶酪风味及使用记录做法")
- 用料奶酪🧀️若干常用奶酪风味及使用记录的做法奶油奶酪CreamCheese走红于美国的一种高脂肪含量的奶酪，口味浓厚、微甜，可涂抹，可用于烘焙，也可直接食用，CheeseCake主要原料马斯卡波尼Mascarponi产于意大利，是一种脂肪含量很高的鲜奶酪，保质期很短，广泛用于意大利料理中，著名的提拉...
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![面包配方、食材作用及用量转换的做法步骤及图解,美味正宗的面包配方、食材作用及用量转换做法]( "面包配方、食材作用及用量转换的做法步骤及图解,美味正宗的面包配方、食材作用及用量转换做法")
- 用料基础材料配比面粉100g水60-70g酵母1g盐1g糖6g（咸面包）；8-15g（甜面包）黄油1-15g液体换算100g牛奶90g水100g牛奶10g奶粉+90g水100g淡奶油58g牛奶100g淡奶油100g浓稠酸奶100g水142g全蛋面包配方、食材作用及用量转换的做法《高筋面粉》蛋白质越多，筋性越强，韧性越强，更耐嚼；筋度...
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![奶油霜及调色配方自用的做法步骤及图解,美味正宗的奶油霜及调色配方自用做法]( "奶油霜及调色配方自用的做法步骤及图解,美味正宗的奶油霜及调色配方自用做法")
- 大家要的奶油霜配方（毫无保留，全部奉上）：黄油200g淡奶油300g糖粉/砂糖25–30g黄油和淡奶油的比例从1:1到1:1.5都可以，只是我一直用的1.5，这个糖量已经是很低了，我口清，只能加千万别在减[偷笑]。我上色用的可可粉、抹茶粉和火龙果果酱或草莓酱，草莓酱上色效果没有红心火龙果好，温哥...
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![煎饺用面皮及煎饺子方法(自用备份)的做法步骤及图解,美味正宗的煎饺用面皮及煎饺子方法(自用备份)做法]( "煎饺用面皮及煎饺子方法(自用备份)的做法步骤及图解,美味正宗的煎饺用面皮及煎饺子方法(自用备份)做法")
- 用料半烫面若干面粉160克热水80克面粉160克凉水70克煎饺用面皮及煎饺子方法(自用备份)的做法和面方法，先热水和面，揉匀后，再加面粉加冷水，再揉匀，盖保鲜膜，醒1-2小时。煎饺方法，平底锅倒油(油稍微多点)放饺子，倒水没过饺子5mm，盖盖后大火烧至噼里啪啦响(即水已烧干开始油煎饺子)，不...
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![铸铁锅具开锅及使用的做法步骤及图解,美味正宗的铸铁锅具开锅及使用做法]( "铸铁锅具开锅及使用的做法步骤及图解,美味正宗的铸铁锅具开锅及使用做法")
- 新的铸铁锅具使用前需要开锅，使用时也需要一些小技巧来达到不粘锅的效果，使用后要避免生锈。我用的牛油开锅。用料碱面或面粉少许植物油或动物油少许铸铁锅具开锅及使用的做法开锅（1）新锅彻底清洗。用水打湿，加碱面（或面粉）用钢丝球蹭两遍，冲净；（2）中火烤干转小火，倒适量植物油（或动物...
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![用面包机出膜及发酵（自用方便）的做法步骤及图解,美味正宗的用面包机出膜及发酵（自用方便）做法]( "用面包机出膜及发酵（自用方便）的做法步骤及图解,美味正宗的用面包机出膜及发酵（自用方便）做法")
- 用料高粉200克牛奶95克鸡蛋液25克水15克细砂糖25克盐2.5克酵母粉2.5克黄油18克用面包机出膜及发酵（自用方便）的做法牛奶、鸡蛋液、细砂糖、高粉放入面包机和面程序10分钟（开盖），和好的面密封冷藏1-36个小时15克水加入酵母粉（冬天用30度温水）搅拌均匀静止5分钟，将冷藏后面团剪成小...
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![香草🌿herbs及食用篇的做法步骤及图解,美味正宗的香草🌿herbs及食用篇做法]( "香草🌿herbs及食用篇的做法步骤及图解,美味正宗的香草🌿herbs及食用篇做法")
- 开始好奇各种香草是从《ScabouroughFair》这首歌中的parsley,sage,rosemaryandthyme开始，然后慢慢滴深入研究和尝试起来，真的很享受认识新植物～～👉姊妹香料篇🌿莳萝草(dill)～鱼之香草又叫土茴香，样子的确和茴香挺像的，羽毛的形状，味道辛香甘甜。它的味道尤其适合和海鲜一起烹饪，有...
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![「生粉vs淀粉」区别及作用的做法步骤及图解,美味正宗的「生粉vs淀粉」区别及作用做法]( "「生粉vs淀粉」区别及作用的做法步骤及图解,美味正宗的「生粉vs淀粉」区别及作用做法")
- 不了解二者定义及作用，查了下，分享生粉就是淀粉，只是各地叫法不同，生粉是通俗叫法，淀粉是学名。生粉的作用就烹饪时挂糊、上浆、勾芡等。一般会用到玉米淀粉、地瓜淀粉（番薯粉）、土豆淀粉粉（马铃薯粉，太白粉）等。用料玉米淀粉克【生粉vs淀粉】区别及作用的做法各种淀粉的区别：【玉米...
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![老面制作及使用方法的做法步骤及图解,美味正宗的老面制作及使用方法做法]( "老面制作及使用方法的做法步骤及图解,美味正宗的老面制作及使用方法做法")
- 老面有多好，用过才知道。自用的方子，各位若觉得好，就请仔细看方子，希望操作愉快！注意！注意！注意！1有交作业的小伙伴说沾手，再次强调一下，冷藏后分割，分割时手要蘸水操作！如果再沾手就是没有按照方子步骤进行，不是此方的问题！2仔细看方子！方子中交代的步骤不要再问！问了也不回答！用料高粉30...
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![简单易学的香料及其作用美食做法]( "简单易学的香料及其作用美食做法")
- 用料香料勺香料及其作用的做法各种如题如题...
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