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老西关濑粉的做法食谱

老西关濑粉的做法和图解 好吃的老西关濑粉家常做法

  • 老西关濑粉

  • 关于食材采购的说明：濑粉一定买传统的濑粉烧猪骨和虾米采购要新鲜用料虾米100克香菇100克濑粉1000克烧猪骨1500克红萝卜一条芫荽葱萝卜粒适量叉烧800克老西关濑粉的做法老西关濑粉广州市沙园市场的西华美食的烧猪骨广州市沙园市场的西华美食的叉烧虾米适量小花菇适量红萝...
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高明濑粉的做法和图解 好吃的高明濑粉家常做法

  • 高明濑粉

  • 最近学做高明濑粉，传统的手法很累，我用厨师机省心不少。2-3人份量用料（濑粉专用）粘米粉300克40℃温水280克100℃开水80-90克花生油4-5滴（约2克）高明濑粉的做法1.准备食材和工具。2.把300克粘米粉倒进厨师机。3.加入40℃温水280克。4.用搅拌棒搅拌5-6分钟，中间停下来刮一下搅拌桶...
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老干妈濑粉的做法和图解 好吃的老干妈濑粉家常做法

  • 老干妈濑粉

  • 下班回家打开冰箱看见LG买的濑粉太久没吃口水直流的感觉随手抓点青菜配个煎蛋午餐好满足用料老干妈小勺鸡蛋1个濑粉适量菜心3条鲜香菇2朵切片备用金针菇小束植物油适量盐适量芝麻油适量开水适量姜小块老干妈濑粉的做法开水白灼一下濑粉，水中加一点点盐，沥干捞出备用。热锅...
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恩平濑粉的做法和图解 好吃的恩平濑粉家常做法

  • 恩平濑粉

  • 记录用料药材10元，一煲那么多的话莲藕几块（块数的块，不是钱数的块）尾龙骨1斤老鸡半只恩平濑粉的做法这些是药材，材料加了香菇药材材料表（党参，黄氏，桂圆3或4个（想吃甜多下点），红枣，枸杞，熟地，杜仲）所有材料丢一起，煮三个小时嗯，这个就是一煲，哈哈哈哈泡粉，煮粉，加粉加汤进碗，一碗粉就成了...
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自制老西关传统小吃猪肠粉的做法步骤及图解,美味正宗的自制老西关传统小吃猪肠粉做法

  • 自制老西关传统小吃猪肠粉

  • 猪肠粉是广东老西关地道的传统小吃，几乎所有广州上班族都吃过，喝早茶也是一道必不可少的主食，做法与河粉类似，不用洗面揉面超简单用料粘米粉350克澄粉110克玉米淀粉45克盐10克水800毫升自制老西关传统小吃猪肠粉的做法食材合集粘米粉350g、小麦淀粉110g、玉米淀粉45g让粉皮更...
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老西关香港仔红烧羊肉煲的做法步骤及图解,美味正宗的老西关香港仔红烧羊肉煲做法

  • 老西关香港仔红烧羊肉煲

  • 好久没发作品了，刚好步入冬季，本身比较喜欢吃羊肉，应季！十几年前在广州老城区经常吃砂锅羊肉煲，一直就都是回味，所以后来自己学废了就都自己弄了，看看你们能不能学废！用料羊肉一人一斤左右葱几根冰糖一小块料酒或高度白酒好几勺香叶2-3片姜5-6片桂皮1块老抽1勺生抽2-3勺干辣椒3-4...
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美味濑粉的做法和图解 好吃的美味濑粉家常做法

  • 美味濑粉

  • 想吃就做～用料瘦肉250克香菇3朵虾米适量肥肉少许头菜粒适量玉米粉两勺美味濑粉的做法头菜粒切碎油炒一下(后放)，肥猪肉切粒炸猪油渣，香菇泡开切碎粒，瘦肉切小粒，虾米切小粒瘦肉，香菇，虾米一起油炒一下，倒入一大勺水～煮开～放入猪油渣一起煮～煮5～10分钟后，放入濑粉～玉米粉用水开了，均匀倒...
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烧鸭濑粉的做法和图解 好吃的烧鸭濑粉家常做法

  • 烧鸭濑粉

  • 用料烧鸭半只粉750克虾米/虾皮适量冬菇5朵烧鸭濑粉的做法把烧鸭的肉和骨头分开。烧鸭肉再切碎。冬菇和虾皮用水泡开。冬菇变软后，把冬菇的蒂切出来和烧鸭的骨一齐煮汤，可加浓汤宝增味。水开后，先把骨头和冬菇蒂捞走。放入冬菇煮一阵再放入虾皮和粉。最后放烧鸭肉煮一小会就...
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广西老友粉的做法和图解 好吃的广西老友粉家常做法

  • 广西老友粉

  • 最近吃粉上头了，老友粉的灵魂应该属于桂林辣椒酱了，配上酸笋，酸菜美味！配料图放在最后了！！用料河粉1斤多点(4人份量)西红柿1个酸笋适量酸菜适量蒜瓣2瓣姜片猪下水(瘦肉，猪肝，粉肠)适量葱花广西老友粉的做法姜片，蒜瓣爆香，加入番茄炒软出汁加入酸笋，酸菜(本应该有豆豉的，无奈我家没有...
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双合濑粉的做法和图解 好吃的双合濑粉家常做法

  • 双合濑粉

  • 这个方法比之前的简单，不用烫粉，用50度左右我暖开水慢慢揉匀即可，主要是粉的不同，具体不同在哪里，我也不太清楚，粉都是外面店买的，老板都是兑好来卖的，作品出自我肥妈之手用料粘米粉克开水双合濑粉的做法用50度左右的水慢慢倒入粉中没有太多干粉开始用手揉匀觉得有点稠，水要慢慢加...
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肉濑粉的做法和图解 好吃的肉濑粉家常做法

  • 肉濑粉

  • 用料濑粉3两烧鸭适量烧猪肉适量肉丸适量盐适量肉濑粉的做法把水烧开放肉丸进去煮五分钟等肉丸浮起来就放点盐，在碗底加点烧鸭汁（买烧鸭都会给烧鸭汁的）把濑粉捞起来铺碗底，把濑粉和烧鸭汁拌一下把烧鸭，烧猪肉，肉丸依次铺在濑粉上面，后面浇上汤汁就可以开动了👍煮粉时可以加几片...
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瘦肉汤濑粉的做法和图解 好吃的瘦肉汤濑粉家常做法

  • 瘦肉汤濑粉

  • 原来濑粉的原创地是中山，不怪得满大街小巷都有得吃，各人觉得中山最好吃的濑粉要数三乡的啦！每逢早茶必来一碗，就知道我有多爱😍😍今天在家里做，并分享给大家三乡濑粉是三乡镇的传统小吃，已有200多年历史。粉条按特殊工艺制成，粉质润滑爽口，类似桂林米粉。濑粉有汤濑、捞濑、炒濑...
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烧鹅濑粉的做法和图解 好吃的烧鹅濑粉家常做法

  • 烧鹅濑粉

  • 每到清明前后，家乡必然各家都去拜祭扫墓，也必然会有烧鹅这味传统祭奠食品，烧鹅也是会在拜祭后带回家做菜肴。今天做个烧鹅濑粉做为午餐。用料烧鹅1只菜适量粉条喜欢吃多少就多少克烧鹅濑粉的做法家里刚好有芦笋，所以就做芦笋的，家里有什么菜就给点就可以了。先煲粉绰芦笋烧鹅...
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月婆鸡汤河粉／濑粉的做法步骤及图解,美味正宗的月婆鸡汤河粉／濑粉做法

  • 月婆鸡汤河粉／濑粉

  • 百吃不厌的月婆鸡汤河粉／濑粉用料姜（切片）一大碗鸡(切块)半只盐，糖，鸡粉，油(淹鸡肉用）适量酒一杯水适量河粉／濑粉3斤葱花小许月婆鸡汤河粉／濑粉的做法鸡肉切块，放适量盐，鸡粉，沙塘，油腌制好。烧热锅放姜片抄干，然后放油翻抄一会，再放淹制好的鸡肉翻炒，抄2分钟左右倒入一杯酒，再炒一分钟左...
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手工濑粉的做法和图解 好吃的手工濑粉家常做法

  • 手工濑粉

  • 从前家里过节，家家户户都会做濑粉。提前一晚上把米泡好，用小桶装着，面上放一碗隔夜米饭，在碾面店门前用小桶排着长长的队，等着米和饭变成粉，然后高高兴兴地提回家做濑粉。妈妈说，做濑粉要用“孖九”大米，现在已经找不到了，也没有碾面店了，传统的濑粉做法现在的人都觉得太麻烦不会再...
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濑粉的做法和图解 好吃的濑粉家常做法

  • 濑粉

  • 一碗好濑粉，欲罢不能😎😎用料濑粉用料濑粉专用粉300克55～65度开水288克左右（286~290克之间盐2克花生油3克汤底（生滚汤）梅花瘦肉100克猪肝50克虾仁适量干香菇3朵淡味萝卜干20克生抽2勺胡椒粉1克花生油适量盐适量炸花生米（洒面）适量葱花（洒面）适量清水适量汤底2（至简版）烤鸭汁适量花生...
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濑布粉的做法和图解 好吃的濑布粉家常做法

  • 濑布粉

  • 早餐很多人都吃小食店几的濑布粉吧～～一般外面市场再卖有这几个选择：1肉濑布粉2蛋濑布粉3蛋肉濑布粉4猪肝濑布粉（猪杂濑布粉）………………………………可是外面卖的是否卫生？我就是想着这个问题，又看了我的家人那么爱吃，我决定为他们做做看，有意思也跟我学学吧～～～用料粘米粉水油葱濑布...
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广州有省城濑粉，我有洛城濑粉，海外老广的福利来啦😄的做法步骤及图解,美味正宗的广州有省城濑粉，我有洛城濑粉，海外老广的福利来啦😄做法

  • 广州有省城濑粉，我有洛城濑粉，海外老广的福利来啦😄

  • 份量：4人份用料冷冻乌冬面（粗）3个干冬菇（中型）6-8朵（30克）虾米用手抓一把（约30克）火腿片（薄）4片饮用水10-12杯=2500–3000毫升史云生罐头鸡汤（低盐）1罐油2茶匙粉浆材料：粘米粉3汤匙饮用水50ml配料：榨菜1包油条两条葱花适量广州有省城濑粉，我有洛城濑粉，海外老广的福利来啦😄的做法乌冬面一...
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陕西小吃－关中老鸹(wā)撒(sá)的做法步骤及图解,美味正宗的陕西小吃－关中老鸹(wā)撒(sá)做法

  • 陕西小吃－关中老鸹(wā)撒(sá)

  • 这小吃本来就是过去家庭主妇为了省时间又缺粮而做的，不过现在饭店做的很细，但家里吃还是不能太复杂，家常饭吃的更舒服，反正我不会为了吃顿本来图简单的饭，却专门熬骨头汤去。有时候中午的排骨汤如果有剩的，下午我就利用起来做来当晚饭，孩子唏哩呼噜吃一大碗😂用料西红柿1个鸡蛋1...
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老母鸡猪骨药膳濑粉的做法步骤及图解,美味正宗的老母鸡猪骨药膳濑粉做法

  • 老母鸡猪骨药膳濑粉

  • 帮老爸记录菜谱系列。老爸拿手菜：一年四季全家都喜欢吃的一道药膳濑粉。份量：6～8人份。用料干濑粉1公斤老母鸡1只猪骨500克生花生仁150克北芪20克房党20克巴戟20克杜仲20克狗脊片（一种草本药材）50克桂圆20颗红枣10颗淮山片10克枸杞子适量花生油适量姜/葱/蒜/香菜适量酱油适量...
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家常濑粉的做法和图解 好吃的家常濑粉家常做法

  • 家常濑粉

  • 用料粘米粉克瘦肉瑶柱香菇虾干大白菜家常濑粉的做法把一斤的粘米粉用刚烧开的水和面好像和到煮馒头一样粉状。拿花生米一样大小的粘米粉放手心中用双手搓三四下就可以了。放虾干瑶柱肉丸去煮十分钟然后放濑粉下去煮十分钟再放大白菜和肉放盐去煮五分钟就可以拉。小贴士如...
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广东濑粉（濑粉买的，不是自制）-狗哥版的做法步骤及图解,美味正宗的广东濑粉（濑粉买的，不是自制）-狗哥版做法

  • 广东濑粉（濑粉买的，不是自制）-狗哥版

  • 夏天没胃口，就可以来点汤食，而且濑粉便宜濑粉的搭配是随意的，我选择了可以嗦面同时嗦到的手撕鸡，汤是冬瓜生地玉竹用料冬瓜4块钱鸡半只生地1块玉竹8根胡椒半勺盐6勺葱2棵广东濑粉（濑粉买的，不是自制）-狗哥版的做法冬瓜切大块，生地切小块，和玉竹放进汤锅按1.5小时。清热下火鸡买回...
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老潼关饼的做法和图解 好吃的老潼关饼家常做法

  • 老潼关饼

  • 用料盐2克面粉（中粉）500克酵母2克水260克猪油适量老潼关饼的做法面粉里加盐，酵母加水将面和好，揉至光滑后放入保鲜袋醒30分钟！猪油+面粉搅拌做油酥，面粉：油比例1：3，静置30分钟醒好的面分成5份，取一份擀成长方形薄片，越薄越好！！！！从一头开始，刷上油酥，开始卷起～随着刷随着卷～随着擀最后留15cm...
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自制濑粉的做法和图解 好吃的自制濑粉家常做法

  • 自制濑粉

  • 用料主材：粘米粘120g大米120g水约300g汤底材料：虾米，瑶柱，冬菇，瘦肉配料：蛋丝，酸菜自制濑粉的做法120g大米洗净加100g水浸8小时后全部倒入料理机低速打120秒后留与粘米糊混合。120g粘米粉加入200g热水(80度)拌匀浓稠无颗粒状，与大米浆搅均匀，装入挤赖粉的工具里(见封面图橙色圈的...
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最传统粤式（西关）濑粉的做法步骤及图解,美味正宗的最传统粤式（西关）濑粉做法

  • 最传统粤式（西关）濑粉

  • 濑粉——广东有逾百年历史的名小吃。广州最传统最古老的早餐。“濑粉”的“濑”——将调好粉浆做成粉团倒入底部有孔的容器中进行挤压，粉团在重力压逼下从孔中挤压出来，滑入沸腾的浓汤中，变成了5mm左右粗的圆圆的粉条。一碗完美的广府传统濑粉要求型好口感滑面又有韧度，香的...
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