瓜类 饺子

用料  

瓜类 饺子的做法  

1. 葫芦瓜8月才见，不易买。
   嫩瓜，看颜色青绿色，触摸有绒毛，指甲轻轻一划破皮。  颜色白绿 那就老了，籽会很多。

2. 肉馅剁好加厨邦酱油，加葱1根起步，多一些，一起腌制。

3. 敲重点:
   葫芦瓜去皮  擦丝加少量盐腌制5分钟，攥干多攥几次。否则汤里捞馅，很惨的样子

4. 攥干后的瓜少了许多，剁剁。不要太碎，再攥攥。要不后期馅出水失了味道

5. 搅到肉里，加花生油。  加花椒粉，量多些，要不缺味。
   
   拌均匀后才加一点点盐，因为前面盐过一次。  这样油裹住菜不会出水。
   很重要的！！！

6. 包到最后也不会出汁。
   剩下的环节自己解决！！

7. 美美哒哒哒，兑大蒜泥，开吃