董太的私房菜--豆茄饺子

夏季，素食蒸饺好胃口。

用料  

董太的私房菜--豆茄饺子的做法  

1. 将茄子去皮，泡水然后挤水，切成小丁。

2. 将四季豆洗干净，过水，切成小丁。

3. 红辣椒取蒂，切成小丁，备用。

4. 将葱 、生姜洗干净，切成末，备用。

5. 将所有切好的丁、末放入大盆中，搅拌前加入鸡蛋一个。

6. 放入适量的盐、油，开始较搅拌。

7. 待五分钟后，开始包饺子。