宣威火腿虾仁韭菜猪肉大饺子，咬一口会爆浆的大饺子

之前从云南人肉背回来宣威火腿，总琢磨除了蒸鱼熬汤还能干点啥，这次机智地发现包饺子也好吃呢。

用料  

宣威火腿虾仁韭菜猪肉大饺子，咬一口会爆浆的大饺子的做法  

1. 宣威火腿一小块，约50克。

2. 切碎，新鲜的火腿很好切。

3. 虾仁也切碎。一只虾切四五刀就行。

4. 肉馅我自己剁的，懒得剁买现成的也行。

5. 葱姜末用半碗水泡半个小时。

6. 肉馅加胡椒粉，酱油，料酒，盐，往里一点一点加葱姜水，打馅，直到把水全部打进去。

7. 虾仁，火腿放进肉馅里，以后把韭菜放进去，把香油淋在韭菜上。搅拌均匀，肉馅加了盐，此时可以尝尝味道，喜欢的话可以放些味精，由于馅料里有火腿，而火腿特别咸，所以味道要比平时的馅料淡一些。

8. 面团揉到光滑细腻，配比在之前的黄瓜虾仁饺子里有。

9. 一个人包，饺子包的相当大，省时间😃。

10. 煮熟出锅，趁热吃一个，瞬时补满多巴胺。

小贴士

肉馅放的不太多，肥瘦相间的最香。方子里是鲜火腿，不是平常的风干火腿，韭菜和肉二比一，煮熟了韭菜的汁水丰富，加上肉馅里打水，才有一口下去爆浆的口感。