白菜扇贝丁肉饺子

我生在海边，长在海边。俗话说靠山吃山，靠海吃海，这句话再对不过了。我们海边人，离不开海鲜，每样食物都能见到海物的加入。用老辈人的话说“不放点海儿，不好歹……”白菜肉扇贝丁饺子，是我小时候最爱吃的馅，长大后，最先学会的，也是这个馅。现在虽然离开家乡，但仍然好这口儿。

用料  

白菜扇贝丁肉饺子的做法  

1. 白菜剁碎，加入食盐杀出水分

2. 这个，家里自己养的扇贝，妈妈给把的扇贝丁。每年冬天她都会给我准备好多，放在冰箱，这可是我们一年的海儿……

3. 猪肉，三分肥，七分瘦，加入扇贝丁一起剁成肉馅。

4. 白菜攥出水分，加入肉馅，加各种调料，活成饺子馅

5. 活面团，稍微硬一点，盖上塑料袋醒一会儿。

6. 包饺子啦！饺子我会包，但是不知道怎么描述包的过程……

7. 煮饺子啦……关于饺子什么程度算熟，我跟我婆婆学了一招，很好用。饺子浮起来，膨胀，捞出一个，用手按压一下，如果被按的地方迅速回弹，就是熟了。

8. 饺子好啦，配蘸酱菜。顺手给孩子做个烤鸡柳，开餐！味道鲜美，有妈妈的味道。

小贴士

关于馅，猪肉推荐三分肥七分瘦，馅会格外香。
关于扇贝丁，生的哈。品种不限