小馄饨(自己和面)
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有个超爱馄饨的小朋友,必须get这个技能呀,做法简单,包上那么几袋,够吃好几天的。食材的用量是估计的,没有用电子秤测
用料
馅: | |
猪肉 | 500克左右 |
葱 | 半根 |
姜 | 如图 |
花椒粉 | 2粒花生那么多 |
盐 | 一点点 |
蚝油 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
胡萝卜 | 半根 |
鸡蛋 | 1个 |
皮: | |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 1碗 |
盐 | 小花生那么多 |
小馄饨(自己和面)的做法
关键的面团忘记拍照了。就是鸡蛋加面粉加盐加水,用筷子搅拌成絮,还会有干粉,水就刚好,然后徒手揉至表面光滑就可以了。放一边醒醒备用。等做好肉馅,面团一小块一小块地取,擀成薄薄的,能看到案板就好。擀的时候多散粉,避免粘住,然后切成想要的形状就可以啦。 葱姜肉备好,猪肉切成小块,能被料理机打碎就行(请忽略我家这伤痕累累的案板)
蚝油2勺(吃饭的勺),酱油2勺(吃饭的勺),花椒粉,葱,姜,肉放入破壁机,也就1分钟,打成泥了,不要太碎,吃起来没嚼头了,小宝宝和老人吃要打碎,大人吃可以剁馅,传说很香
就这样的,没有打很碎
胡萝卜插丝切碎拌入肉馅里,喜欢咸口此处可以放点儿盐
小鱼馄饨,适合小朋友吃,面片是三角形的,下次做上视频
打小吃的包法,适合大人,菱形面皮
开水下锅,煮至漂起,再翻滚掀盖5次左右就好了。根据大小自己试试。酱油,醋,胡椒粉,香菜,蒜,虾皮,紫菜,香油,用煮馄饨的水冲开,放入煮好的馄饨就可以吃啦
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