经典馄饨馅做法

有没有和我一样吃馄饨或饺子不爱吃到肥肉的，家里阿姨做的就是这种，我太爱了，于是记录了下来，以后自己想吃也能做啦🤭

用料  

经典馄饨馅做法的做法  

1. 青菜洗净

2. 鲜香菇洗净

3. 青菜剁碎

4. 取一小块生姜剁细碎（不爱吃姜的就少放点）

5. 肥肉先用一瓶盖白酒或料酒拌匀去腥，锅里倒油，油热倒入肥肉大火炸

6. 炸成油的状态

7. 关火

8. 香菇切碎

9. 绞碎的瘦肉与碎青菜中加3勺盐和适量鸡精搅拌均匀（没拍到😢，就是调料盒里小勺子那种满满3小勺就🉑，鸡精1勺）

10. 倒入刚才炸好的肥肉（此时为猪油渣）

11. 8个蛋蛋，打匀

12. 刚才炸过猪油的锅，可以不用倒油，煎蛋

13. 蛋液多，分批煎，成型后捞出切碎

14. 全部煎好，切碎倒入馅料里搅拌均匀

15. 包好的馄饨

16. 还可以包春卷

小贴士

瘦肉和肥肉在菜场买的时候就绞好，要记得和老板说分开绞，分开放，方便带回家油炸肥肉；
鲜香菇不用泡，干香菇要热水泡15分钟哦～