如何用日本Kdep陶饭锅煮饭
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锅有内外两层,还有一个防烫底座。锅的外层起到重要的储热和保温作用,煮饭时不能只用内胆,一定要内外层一起加热。
水要比电饭锅多放一些,因为蒸发量大。
我用的伊犁硒雪米,水与米等重再加约20~30g(根据需要的软硬度)。
明火、电陶炉都可以。
用料
伊犁硒雪米 | 100g |
饮用水 | 120~130g |
如何用日本Kdep陶饭锅煮饭的做法
锅里加好米和水后,开大火,看到气孔一冒蒸汽就下火(约9、10分钟左右)。【注意】① 期间勿要开盖!下火以后也不能!② 勿要煮过时间!可以定时9分钟,闹铃一响就等在旁边观察,一冒蒸汽就下火。③ 下火时,一定要两层锅一起端,勿要将内外层分离!
下火后,继续等待20分钟,米饭就好了。【注意】① 等待期间一定不要打开盖子!② 也不要分离内外层!【原理】刚下火时,米饭还没熟透,外层锅有聚热保温作用,可以使内胆持续100°C以上温度继续加热米饭,打开盖子或分离内外层,会丧失热量,米就煮不熟了。等待的这20分钟一定不能少。
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