笼笼肉夹馍

用料  

笼笼肉夹馍的做法  

1. 猪肉切小丁，倒入姜片、料酒、盐，腌渍30分钟。

2. 大料水：花椒、香叶、八角、桂皮，倒入开水，泡出味道。
   注：水不用倒太多，根据肉量决定，肉多水多，肉少水少。

3. 猪肉淹好后，放入盐、生抽、大料水，甜面酱、花椒粉、辣椒面，然后泼入热油（油不要太热），搅拌。

4. 糯米放入干净的锅中，开火炒至发黄，出香味。

5. 放入料理机内，打磨成粉。

6. 到入猪肉中，搅拌均匀。

7. 放入锅中，蒸75分钟，笼笼肉完成。

8. 150g面粉，1.5g酵母，75ml温水和面，醒30分钟。
   然后，搓成圆长条，分成面剂子，每个剂子揉圆，擀成椭圆形，一面刷油，对折，对折处按一下。

9. 上锅蒸10分钟，荷叶饼完成。

10. 荷叶饼中加入笼笼肉，陕西地道美食，笼笼肉夹馍，嘹咋咧！