烤猪颈肉咸蛋黄奶油烩饭

用料  

烤猪颈肉咸蛋黄奶油烩饭的做法  

1. 先来做猪颈肉
   
   如果猪颈肉比较大就切成两块，只用一半
   
   用竹签在猪颈肉上戳洞，好入味
   
   加入盐、糖、玫瑰露酒、一点点生抽和老抽，腌制
   
   晚饭吃的话，午饭后开始腌制就可以
   放好调味料就包保鲜膜，放入冷藏
   
   准备做奶油烩饭时取出，烤箱按照自己家的脾气设置180-200℃，烤15-20分钟
   
   烤盘垫保鲜膜，烤到10分钟的时候取出，
   刷上一层蜂蜜后继续烤5分钟，
   再取出刷上一层蜂蜜再烤5分钟即可
   
   烤好就将猪颈肉取出，包上保鲜膜保温
   
   整朵的香菇也在剩余10分钟的时候放入烤箱，跟着猪颈肉一起烤

2. 接下来是咸蛋黄酱
   
   两个咸蛋的蛋黄切碎

3. 锅里放一点油，中火将蛋黄炒到起泡

4. 加入玫瑰露酒

5. 加入奶油，炒匀即可

6. 接下来做 奶油烩饭
   
   洋葱切碎，香菇切片
   留一朵完整的香菇

7. 锅里放一油，中小火
   加入洋葱碎和香菇片翻炒到变软

8. 加入米饭

9. 转小火，加入奶油
   
   奶油一点一点加，每加一点就炒一下

10. 炒到自己喜欢的稀稠度就可以了
    
    在炒到自己喜欢的稀稠度前停火
    余温还会继续加热，饭会变稠

11. 在盘里放入奶油烩饭，铺上咸蛋黄酱，摆上切块的猪颈肉&整朵的香菇
    
    按喜好可加入芝麻叶等沙拉菜或者香草

12. 不喜欢咸蛋黄的可以不做咸蛋黄酱
    
    香菇可以换成别的蘑菇