卤猪颈肉
- 菜谱
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狗子在沃尔玛看到这个肉,很激动,说小时候特别爱吃凉菜铺子里卖的卤猪头肉,尤其是这个位置的肉,肥而不腻,瘦而不柴,筋糯肉香。
用料
猪颈肉 | 1 kg |
干辣椒 | 3个 |
花椒 | 一小把 |
姜片 | 适量 |
生抽 | 3大勺 |
老抽 | 2大勺 |
白糖 | 1勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2大勺 |
卤猪颈肉的做法
1.猪颈肉洗净焯水。放入锅中,加水没过猪肉,加姜片,花椒和料酒,煮10分钟左右。
2.焯水后的猪颈肉捞出,放入instant pot,加入姜片,花椒,生抽,老抽和糖。家里没有冰糖,用白糖替代了。加水没过肉。
3.盖上锅盖,开煮肉(meat stew)模式。煮完可以捞出来直接吃,可以放在卤水里泡一夜再吃。
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