蒸饺这样做，又软又筋道

在做蒸饺的过程中，不断地总结经验：
纯烫面做的蒸饺，皮很薄软，和面的时候容易粘手，口感缺少点筋道感！
用温水和面做的蒸饺，操作简单快捷，面皮会稍硬，口感不够滑腻！
今天分享给大家的是，半烫面蒸饺，口感软糯可口，筋道爽滑！

用料  

蒸饺这样做，又软又筋道的做法  

1. 面粉分成两半！

2. 开水和温水各半！一半面粉加入开水搅成絮状，一半面粉加温水搅成絮状！

3. 和成光滑的面团，盖上保鲜膜待用！

4. 准备好食材！木耳提前用冷水浸泡，泡发好！胡萝卜洗净去皮！碗里打入三个鸡蛋！

5. 胡萝卜擦成细丝！

6. 胡萝卜切碎，鸡蛋打散炒成絮状（炒的时候快速搅动），木耳切碎，葱姜切碎末！先搅拌一下，鸡蛋的油份能锁住胡萝卜的水份！

7. 面团揉一揉，搓成长条，切成饺子皮用量大小的剂子！

8. 剂子压扁！

9. 擀成薄薄的面皮！

10. 馅料里放入一小把虾米皮、盐、十三香，搅拌均匀！

11. 用自己喜欢的方式包好饺子🥟

12. 水开后上锅蒸15分钟，关火焖三五分钟即可享受美味！

13. 皮薄透亮，既软糯又筋道爽滑呢😋

14. 👀馅料多鲜美😋

小贴士

根据自己面粉特点，调节用水量！
皮尽量擀的薄点！