大排肉炒饭
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我在外面吃饭期间,吃到一份炒饭,超美味的!是这家店的招牌,被点率100%,每个人都会点上一份,饭粒饱满,颗粒分明,吃起来挺有嚼劲的,关键里面炒制食材是特色,选择了大排肉,经过红绕卤汁,切碎跟米饭一起翻炒,里面还有甜玉米粒,满口喷香,不过价钱挺贵的,一份炒饭要22块呢!长期吃有点吃不起来,我就去菜场买了几块大排红烧起来,准备复制一份这样的翻炒,居然完美模仿出来,干香松散,越吃越馋,端给孩子吃竖起大拇指好评呢!也被孩子列入他最爱的炒饭名单,隔几天就想吃,每一回炒上一大盘都吃撑了,比炒面来的过瘾,我做好都打包着带单位去,总是被同事瓜分,她们却分各种菜给我吃,好了,把自己养胖了,真无奈。大家赶紧来跟我学吧?
用料
红烧大排肉 | 1块 |
米饭 | 1碗 |
玉米粒 | 小半碗 |
蒜瓣 | 2个 |
盐 | 少许 |
生抽 | 半勺 |
大排肉炒饭的做法
首先你要做一份红烧大排,其余你可以配饭吃掉,留一块切碎炒饭用。
热锅倒油,把蒜瓣切片放入爆香,倒入大排肉翻炒下。
炒制出香味后,把玉米粒倒入翻炒片刻,撒入少许盐,生抽继续翻炒。
再把米饭倒入翻炒,要把米饭炒制松散,无结块,粒粒有光泽。
米饭都翻炒几边,这样出来的炒饭干香松散,每口米饭里都有大排肉,吃的超满足。
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