美味卤肉饭
- 饭
- 关注:6.03K次
红烧肉应该是每个孩子最爱吃的了吧,以前总做大块红烧肉,后来给改成了小块卤肉饭,搭配米饭卤蛋和青菜看起来色香味俱全,第二顿的肉还可以切土豆条进去炖,或者做成肉夹馍哦,孩子怎么吃都吃不够!
用料
鸡蛋 | 4个 |
香叶 | 2片 |
姜 | 5片 |
生抽和老抽 | 适量 |
五花肉 | 500克 |
糖 | 适量 |
八角 | 2个 |
美味卤肉饭的做法
将买来的五花肉整块放锅里绰水,要凉水下锅,中小火煮出浮沫
煮完以后放到温水里清洗干净然后切成大小均匀的肉块
热锅,少油,根据自己喜欢的口味甜度放冰糖,一定要小火,
我没有等到糖色颜色太深就把肉放进去了,因为怕糊糖有苦味
炒完糖色以后放八角和香叶继续翻炒,可以小火炒的久一点,把肥肉里面的油炒出来,这样吃起来才会肥而不腻 放适量生抽和老抽 生抽提味 老抽上色
加入开水和提前煮好的鸡蛋,注意一定一定要加热水,这样做出来才不柴,鸡蛋用刀划几下方便入味
整个过程中小火炖,大概40分钟左右,中途要看看,翻动几次,如果水不够了也是一定要加热水 热水
最后大火收汁
色香味俱全的卤肉饭就做好啦~
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/zhushitese/fan/4wnrl.html