经典牛肉饭
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外面的牛肉饭太肥,不适合家里的健美人士,所以自己动手丰衣足食!用的是乌拉圭金钱腱,嫩而不肥,筋而不硬! 既补充高蛋白又满足口腹之欲!配上新出锅的稻花香木饭,味道棒极了!
用料
金钱腱或肥牛 | |
洋葱 | |
胡萝卜 | |
香菇 | |
料酒、淀粉、生抽、蚝油 | |
冰糖 |
经典牛肉饭的做法
牛腱切薄片放淀粉、料酒腌制后煸炒出锅备用。洋葱、胡萝卜切片。香菇焯水后切片。
煮香菇的水放一边备用。
油热放洋葱炒出香味,放胡萝卜香菇片,煸炒片刻,放入牛肉。料酒烹一下。
放入少许水,适量生抽蚝油炒匀。把保存的香菇水倒入,再加适量热水,冰糖,烧开,中小火炖至洋葱软烂,汤汁粘稠,关火即可!
小贴士
之所以先加少量水才倒生抽蚝油是为了避免容易干锅!
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