黄金蛋炒饭(金包银)
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特别喜欢吃炒饭😄🌈
菠萝炒饭、扬州炒饭、腊肠炒饭、蛋炒饭、酱油炒饭、虾仁炒饭,反正米饭🍚就是这么百搭~
嘿 蛋炒饭 最简单也最困难
饭要粒粒分开 还要沾着蛋😂
今天夏天老师教了一道黄金蛋炒饭,真的是粒粒米饭🍚都粘着蛋液,喷香扑鼻、粒粒分明,还有小妙招~
太好用啦😂
用料
米饭 | |
鸡蛋 | |
盐 | |
火腿 | |
黄瓜或青椒 | |
香菇 | |
葱花 |
黄金蛋炒饭(金包银)的做法
不粘锅中放入剩米饭,炒至松软~
把米饭盛出放入保鲜袋中~
打入一到两个鸡蛋🥚
用手揉啊揉,揉得很匀,使每一粒米粒都粘上蛋液~
锅里放入油把葱花炒香,一定要多炒一会儿看到葱花变色~
下入火腿、黄瓜、香菇等,大火炒出香味儿~
下入揉好的米饭;顺着锅边加入生抽酱油待水分声音变小后再次加入生抽酱油;然后补充少许蚝油、老抽调色炒制,加入少许盐调味即可😋
粒粒分明的黄金炒饭开吃😋
妈妈,我喂你吃菜吧😂
小贴士
1⃣️可选用隔夜米饭或者水分较少的米饭,因此种饭质较为干爽,易做蛋炒饭之用。
2⃣️将打散的蛋液和米饭充分拌匀,米粒均匀地沾上鸡蛋液再炒,巧用保鲜袋更省力。
3⃣️先炒料后炒饭,食材的香味挥发出来,米饭才能更好的吸收香味,吃起来更香。
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