烹调屋“家白” 泡菜炒饭-2人份
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用料
| 米饭两人份r | 隔夜的最佳 |
| 泡菜 | |
| 葱 | 粗的话两三根，细的话六七根 |
| 白醋 | 两小勺 |
| 鸡蛋 | 两个（如果炒饭上不想盖个煎蛋也可以不加） |
| 肉 | 香肠火腿都行，这次家里只有鱼豆腐就用它了 |
“家白” 泡菜炒饭-2人份的做法
把泡菜放入大碗中 用剪刀剪碎。越碎越好。加入两小勺白醋增加酸味
![“家白” 泡菜炒饭-2人份的做法步骤图 第2张]( "“家白” 泡菜炒饭-2人份的做法步骤图 第2张")
切碎葱和鱼豆腐，放一边备用
![“家白” 泡菜炒饭-2人份的做法步骤图 第3张]( "“家白” 泡菜炒饭-2人份的做法步骤图 第3张")
如果炒饭上要加煎蛋，在炒泡菜以前先煎好蛋备用
![“家白” 泡菜炒饭-2人份的做法步骤图 第4张]( "“家白” 泡菜炒饭-2人份的做法步骤图 第4张")
热好锅加油，倒入鱼豆腐炒熟再加入葱翻炒
![“家白” 泡菜炒饭-2人份的做法步骤图 第5张]( "“家白” 泡菜炒饭-2人份的做法步骤图 第5张")
炒出香味后加入泡菜翻炒，有韩式辣椒粉可以加入两勺
![“家白” 泡菜炒饭-2人份的做法步骤图 第6张]( "“家白” 泡菜炒饭-2人份的做法步骤图 第6张")
把锅内食材推到锅子的一边，在空出来的位置倒入酱油两勺，等其冒泡烧开再与边上的食材混合。炒干水分，可以加入少量砂糖提味
![“家白” 泡菜炒饭-2人份的做法步骤图 第7张]( "“家白” 泡菜炒饭-2人份的做法步骤图 第7张")
关火，倒入米饭。先与食材拌匀再开大火炒香。最后加入少量香油拌匀并关火。完成
![“家白” 泡菜炒饭-2人份的做法步骤图 第8张]( "“家白” 泡菜炒饭-2人份的做法步骤图 第8张")
如果喜欢还可以在装盘后加入芝士，然后放进微波炉加热一分钟
![“家白” 泡菜炒饭-2人份的做法步骤图 第9张]( "“家白” 泡菜炒饭-2人份的做法步骤图 第9张")
小贴士
这道菜摘自《家常菜白老师》 第二季 20160329
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