海味杂粮炒饭
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用料
杂粮米 | 250克 |
鱿鱼干 | 半条 |
干贝 | 一小把 |
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 半根 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香葱 | 适量 |
海味杂粮炒饭的做法
我用的是超市买的八宝粥之类的杂粮米,把里面大个的红腰豆黄豆黑豆的挑出来,这些不容易熟的不要,里面有大米、红米、黑米、小麦、绿豆、饭豆、薏米、玉米碴等等,清洗后加水浸泡一晚上,我是做早餐吃,晚上泡水放冰箱了
鱿鱼干和干贝也清洗后用水泡发,一样也是冰箱泡了一晚上
泡好的杂粮米加水稍末过米面,上锅蒸熟后稍冷却备用
胡萝卜切丁、鱿鱼干切丝、干贝碾散、葱切葱花咯
鸡蛋加少许盐打散,锅烧热加少许油倒入鸡蛋用筷子划散炒熟盛出
锅烧热加适量油,要炒饭的,油别太少了,下胡萝卜丁炒至断生
再下入干贝和鱿鱼丝,炒至出香味,怕腥的这里可以下一点点料酒,或者加一点点姜,我这老家买的干货不腥就不加这些了
把蒸熟的杂粮饭打散,倒进锅里一块翻炒,喜欢焦香的就炒多几下,怕上火的就翻炒几下炒个差不多就得了
加盐和生抽调味,下鸡蛋翻炒匀,炒饭最爱放葱花了,不放都觉得不香,最后下葱花,关火出锅
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