酥油饼——妈妈的味道

妈妈在世的时候，常常跟我提起她年轻时在缅甸的一些事情，其中一件事情就是每当有嘎拉(印巴血统的缅甸穆斯林)请客时，她最爱吃的酥油粑粑，每人给几个酥油粑粑，配着一小碗红烧牛肉吃，妈妈总是赞不绝口!于是我也跟着妈妈学会了做这款好吃的千层起酥的粑粑。

用料  

酥油饼——妈妈的味道的做法  

1. 面粉500克打一个鸡蛋进去，然后用230克清水合面，揉均匀醒半个小时备用

2. 把肉好的面分成两坨，分两次做，拿一坨擀开，如图。

3. 所需配料:盐、花椒粉、鸡油、白芝麻。

4. 然后，先把鸡油均匀摸一层上去，接着再一次撒盐、芝麻、花椒粉、摸均匀。

5. 从一边开始紧致滴慢慢卷起来。

6. 把卷好的面再围成圆形，如图

7. 再用擀面杖压开，再擀薄

8. 再重复上面的步骤，先摸油，再撒花椒盐，芝麻、摸均匀。

9. 再卷成一条

10. 用到切成大小均匀的面剂子。

11. 这是剂子的截面

12. 然后，取一个机子，把边缘往里面拢起来，用手压扁，在用擀面杖擀成薄，如图。

13. 电饼铛、煎饼档、上下火、中火档，煎七八分钟即可。

14. 特写

15. 煎好的饼子

16. 截面