北京烤鸭及鸭饼(烤箱版)
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想念家乡和亲人也想念烤鸭。英国中餐馆里给老外吃的北京烤鸭实在不敢恭维。没办法,吃货自己来吧!还别说,真吃出全聚德味儿了,哈哈哈哈
用料
鸭子 | 1只 |
甜面酱 | 适量 |
面粉 | 400克 |
小葱 | 3根 |
黄瓜 | 1根 |
油 | 适量 |
北京烤鸭及鸭饼(烤箱版)的做法
歪果仁卖的鸭子可以带着外包装烤(带铝制底盘)太方便了,这只供3-4人份,风扇180度烤2小时
烤上鸭子的同时就和面做鸭饼。参考了咱平台上很多做法,学着和了3种面粉,普通温水100克/烫面100克/半烫面200克。揉好面团外面涂上油,用保鲜膜盖住醒面1小时
100克分成了8个小剂子,擀成饺子皮状,每层之间再涂油上去,摞起来再上下两面擀薄,开水上锅蒸10分钟。出锅趁热一张张分开备吃:)
我好牛啊,第一次就成功了,薄薄的耶!!另外,3种不同的面粉做出来差别不大,烫面的好像更软和薄些。
这是烤了一个半小时的鸭子,拿出来剪开外包装,继续放进烤箱调整到250度,将皮烤脆上色
搞定!流口水了~~啦啦啦
开吃啦!烤鸭烤鸭我爱你,嘿嘿
小贴士
烤鸭没啥难度,鸭饼不容易,新手恐怕有点难。今天做的边上厚了
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