自制低油手抓饼胚
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儿子想吃手抓饼,可是家里没有现成饼皮,于是找了方子做起来,没想到还挺成功的,以后想吃自己做,既健康又新鲜。
用料
植物油: | 20克加入面粉 |
植物油: | 50克油酥用 |
面粉 | 300克 |
热水: | 90克 |
凉水: | 90克 |
盐 | 3克 |
自制低油手抓饼胚的做法
300克面粉一半加热水拌匀,一半加冷水拌匀,再混合后揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。
面团醒发时我们可以做油酥,50克的面粉,加入6成热的植物油,搅成如图状态即可
醒发好的面团,分成6份,滚圆,表面再刷上一层油,再醒发20分钟,醒发好后,擀成薄饼,刷上油酥
将刷好油酥的饼皮一层层折起来
折好后卷起来
擀平就可以了,每张饼用保鲜膜隔开,放冰箱冷冻,第二天拿出来平底锅煎下就可以了。
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