鸡蛋饼灌肠
- 饼
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暂时就叫这个名字吧,真正的名字我也不知道,只知道每年过年时最爱吃最想吃的菜就有这个。家乡味道也许就是这么一道或者两道菜吧!!
用料
猪肉 | 500g |
木耳 | 少许 |
花生 | 少许 |
葱 | 少许 |
姜 | 少许 |
料酒 | 少许 |
生抽 | 老抽 |
盐 | 香油 |
十三香 | 淀粉 |
蚝油 | 鸡蛋 |
味精 |
鸡蛋饼灌肠的做法
五花肉切丁一厘米左右,木耳切小块。花生提前泡好(头天晚上泡上第二天刚好用)。
将各种调料加入搅拌均匀,放少许淀粉,一个鸡蛋,作用是在蒸的时候好凝固成型。
摊鸡蛋饼,大小随意,不能太小。
将搅拌好的馅料放到鸡蛋饼上,卷好。
上蒸锅蒸制45分钟,出锅后晾凉放冰箱冷藏。吃时切片凉拌,口味随意。
生抽,盐,香油,鸡精调味。
小贴士
一定要卷紧,卷紧,卷紧!要不会散的。
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