老式芝麻饼

图是借的，去年做过觉得好，怕久了忘了存起来

用料  

老式芝麻饼的做法  

1. 糖，水放小奶锅煮至沸腾后加入麦芽糖搅均放凉，我做大饼子用的多，直接在盆里面煮的

2. 糖浆加玉米油搅拌乳化，泡打粉和苏打粉加到面粉后拌均，然后加到糖浆里拌均，不要过度揉捏。

3. 自己喜欢的五仁馅料，我喜欢多放点果仁，放了怀旧的红绿丝，这次还放了点蜜红豆

4. 用包月饼的手法包好，表面滚一层芝麻，放烤盘上小心压扁，喷水，烤到稍微定型后用夹子轻轻翻面，再烧到上色后出炉。

5. 这是拿出来凉了一会翻面的，没模具大饼子还真不好做，我尽力了

6. 开始200高温烤定型后拿出来放一会再翻面，然后175度烤到上色出炉，不翻面会不好看

小贴士

果仁馅多放冬瓜糖，不要切太碎了，烤过后特别好吃！