烤箱版橄榄菜油渣饼
- 饼
- 关注:8.92K次
以前都用平底锅烙,如今有了烤箱,我想用烤的试试
结果...
倍棒!
因为是烤箱版本的,怕饼太硬太干所以用发面饼皮,还特意加了酸奶让面更软~~
猪油渣做法:
酸奶做法:
用料
面粉(面饼) | 200g |
玉米面(面饼) | 50g |
酵母(面饼) | 3g |
鸡蛋(面饼) | 1个 |
原味酸奶(面饼) | 2大勺 |
温水(面饼) | 适量 |
猪油渣(馅料) | 适量 |
橄榄菜(馅料) | 适量 |
植物油(刷饼皮用) | 适量 |
烤箱版橄榄菜油渣饼的做法
把材料中标注“(面饼)”的混合揉成光滑的面团,发酵至两倍大
发酵好的面团拿出排气,揉成光滑面团,搓成圆柱形,用刀切成12等份的小剂子
取一个剂子按扁,皮肤上撒一点干面粉防沾,把面剂子像擀包子皮一样擀成中间厚四边薄的面皮,包入适量油渣和橄榄菜,像包子一样收口,收口向下按扁,用擀面杖擀开成一张薄饼
依次做好所有的饼
烤箱上下火200度预热5-10分钟,烤盘铺油纸,放入4张饼,表面刷一层薄薄的植物油送入烤箱中层烤10分钟
一共烤三盘
小贴士
1.加入酸奶的目的是让面更软,并且会激发酵母更好发酵
2.也可以都用面粉舍弃玉米面
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/zhushitese/bing/3y5qgr.html