半发面酥饼
- 饼
- 关注:5.52K次
半发面饼外酥里软~
1⃣️椒盐牌子我拍了照,牌子不一样咸淡也不一样,所以自己看着放
2⃣️烙的时候两面刷油,平底锅烙要小火烙
用料
面团部分: | |
普通面粉(中筋) | 300克 |
酵母 | 3克 |
白糖 | 5克 |
温水 | 170克 |
油酥部分: | |
普通面粉(中筋) | 100克 |
热油 | 70克 |
椒盐 | 8克~10克 |
装饰: | |
白芝麻 | 适量 |
半发面酥饼的做法
1⃣️面粉,酵母和糖搅拌均匀2⃣️边倒温水边搅拌成面絮
1⃣️用手揉成面团2⃣️盖上保鲜膜醒发半小时,室温25度左右
现在做油酥:1⃣️面粉➕椒盐搅拌均匀,油放锅里加热,趁热倒入面粉中搅拌均匀2⃣️放至不烫手,用手揉成团
面团分成八份每份60克左右,油酥分成八份每份18克左右,盖上保鲜膜防干
取一个面团像包包子一样把油酥包起来,盖上保鲜膜防干
皮肤上撒干面粉,取一个面团按成饼,用擀面杖擀薄
皮肤上撒干面粉,两边对折,再擀一下,再对折再擀开,如图。想层次多可以多折几次,我折了3次。
所有的都折好,盖上保鲜膜醒发15分钟
醒发好把饼擀开,刷一层清水撒一层芝麻(生熟都可以),再擀一下把芝麻擀实
电饼铛或平底锅刷一层油,放上饼,饼表面再刷一层油,烙至两面金黄。平底锅烙要小火烙。
我一边烙家人一边吃,最后就剩4个拍照了
椒盐的咸香,外酥里软~里面还有很多层
椒盐我正反面都拍了,就是超市随便买的
小贴士
半发面饼外酥里软~
1⃣️椒盐牌子我拍了照,牌子不一样咸淡也不一样,所以自己看着放
2⃣️烙的时候两面刷油,平底锅烙要小火烙
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/zhushitese/bing/2jg73q.html