烹调屋旦旦饼
- 饼
- 关注：1.84W次
旦旦饼是陕西关中的特色小吃，采用小麦粉，植物油，花生，核桃仁，芝麻，小茴香等原料，纯手工制作。
口味有：白糖，豆沙，孜然，香辣，五香等等。
用料
| 中筋面粉 | 400克 |
| 油 | 80克 |
| 酵头发面 | |
| 水 | 150克左右 |
| 馅料 | |
| 馍渣 | 150克（3个馍） |
| 花生，核桃碎 | 300克 |
| 黑芝麻 | 100克 |
| 盐 | 8克（根据自己的口味） |
| 小茴香粉 | 5克 |
| 五香粉（或根据自己的喜欢放孜然粉，豆沙馅，椒盐等等） | 8克 |
旦旦饼的做法
1.发面+油酥，醒发30分
![旦旦饼的做法步骤图，旦旦饼怎么做好吃 第2张]( "旦旦饼的做法步骤图，旦旦饼怎么做好吃 第2张")
馅料制作：三者混合，加入馍渣和调料，搅拌均匀，泼熟油。
![旦旦饼的做法步骤图，旦旦饼怎么做好吃 第3张]( "旦旦饼的做法步骤图，旦旦饼怎么做好吃 第3张")
搅拌均匀的馅料
![旦旦饼的做法步骤图，旦旦饼怎么做好吃 第4张]( "旦旦饼的做法步骤图，旦旦饼怎么做好吃 第4张")
将和好的面团，下成30克一个的小剂子，醒20分钟
![旦旦饼的做法步骤图，旦旦饼怎么做好吃 第5张]( "旦旦饼的做法步骤图，旦旦饼怎么做好吃 第5张")
将小剂子擀开，包入20克左右的馅料。
![旦旦饼的做法步骤图，旦旦饼怎么做好吃 第6张]( "旦旦饼的做法步骤图，旦旦饼怎么做好吃 第6张")
将包好的小饼，擀开
![旦旦饼的做法步骤图，旦旦饼怎么做好吃 第7张]( "旦旦饼的做法步骤图，旦旦饼怎么做好吃 第7张")
放入特百惠5.7多用锅，烙成两面金黄就OK了
![旦旦饼的做法步骤图，旦旦饼怎么做好吃 第8张]( "旦旦饼的做法步骤图，旦旦饼怎么做好吃 第8张")
成品出锅
![旦旦饼的做法步骤图，旦旦饼怎么做好吃 第9张]( "旦旦饼的做法步骤图，旦旦饼怎么做好吃 第9张")
馅料多多，美美的
![旦旦饼的做法步骤图，旦旦饼怎么做好吃 第10张]( "旦旦饼的做法步骤图，旦旦饼怎么做好吃 第10张")
- 文章版权属于文章作者所有，转载请注明 https://pengtiaowu.com/zhushitese/bing/1gn34.html
