葵菜鸡蛋饼（冬寒菜、冬苋菜）

葵菜又名冬寒菜、冬苋菜、马蹄莱、冬葵、滑菜、滑肠菜等，常常食用它的幼苗或是嫩茎叶，可以炒菜或是做汤，柔嫩清香，口感顺滑。
妈妈常用来做煮荷包蛋。

用料  

葵菜鸡蛋饼（冬寒菜、冬苋菜）的做法  

1. 东寒菜切碎，红椒切丁，放入碗中打入鸡蛋，加入剩下所有作料除面粉以外，全部拌均匀，再加入面粉，面粉多少看个人喜好软点的饼还是硬一点的饼。我喜欢菜多一点就没有加水，靠鸡蛋拌的面粉。

2. 平底锅内刷油，倒入面糊，煎致两面是自己喜欢的程度就可以出锅切块装盘了。

3. 我喜欢干一点的饼，就会煎得久一点了。

小贴士

红椒是为了好看的，可以不放，嘿嘿，然后有一丝丝红椒辣味。
加糖为了提味，代替鸡精，我做所有的饼都会加糖提味。
我做的都是一人份，所以都比较少，我那个碗里的面糊刚好两张饼，我刚够吃。