爽口素包子（西葫胡萝卜木耳鸡蛋馅）

过年吃肉吃到伤，尝试做素包子，没成想真的好吃。

用料  

爽口素包子（西葫胡萝卜木耳鸡蛋馅）的做法  

1. 发面，取一小勺酵母，用温水融化，兑到中间面粉里。把和好的面，盖好盖子静置一旁。我是中午发面，发上放在暖气旁，晚上开始包包子。

2. 木耳泡发，胡萝卜西葫擦丝，切碎。胡萝卜木耳过油炒下，鸡蛋炒碎，所有馅拌到一起。根据个人口味，添加调料，我除了盐，加了一点生抽，几滴香油。最后烧热油，油里放几粒花椒，烧热后，淋到馅里，挑出花椒。

3. 烧一锅水，水开后上锅蒸15分钟，蒸好焖5分钟再开盖，防止包子回缩。