烫面油菜木耳粉丝包子
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孩子奶奶自己种的油菜,两个娃不太爱吃,研究了一下,干脆做包子试试,烫面的我很爱哈哈,说做就做。
用料
油菜 | 适量 |
木耳 | 适量 |
生抽 | 两三勺 |
盐 | 酌情 |
粉丝 | 一把 |
面 | 四人份大约550克 |
开水 | 烫面 |
花肉 | 适量 |
烫面油菜木耳粉丝包子的做法
去地里拔出来的新鲜小油菜,纯绿色😆去黄页,掰开一片一片
虫眼还挺多😅切段上锅焯一下。开锅两三分钟就行,看一下变软了即可,这个时候别忘了提前泡好木耳哦。
这一步比较重要,把焯好的油菜捞出,放点凉水,不热了就捞出攥去水分,有纱布更好,我直接用手挤的😂用点力,水多了包子馅容易出水。用焯油菜的水泡了一把粉丝,攥好油菜,粉丝也好了,捞出剁碎,木耳一并洗干净剁碎,肉馅直接上锅加点葱花一起炒出油,此步骤没拍图😅然后把这些材料混合在一起,如图
加盐,加味极鲜一点点,因为都是熟的材料,可以尝一下咸味如何,包包子不要太淡,如果炒的肉馅油不多可以加点花生油,更好吃。
开水烫面,一边加开水一边搅拌,差不多了就停下,搅拌一下看情况酌情加水,然后拿出面团团圆一些。静置醒面15分钟。15分钟后,揉面,搓长条,切成比饺子大两倍的面团,如图,开始擀皮😋
包包子步骤省略,第一次独立完成包包子,因为包子馅加的多,很多在开口笑呀哈哈~
两锅,这锅用蒸箱蒸
出锅,还不错哦
厨房小白的我,有点激动😋非常好吃
孩子们吃的很开心,我也很满足🥰
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