香菇黑木耳粉丝肉包

看到一组数据，
每百克黑木耳中含钙375毫克，
相当于鲫鱼的7倍，
含铁185毫克，
相当于鲫鱼的70倍，
它还含有丰富的植物胶原成分，
具有较强的吸附作用，
常吃黑木耳能起到清理消化道清胃涤肠的作用，
是一款非常好的天然食材，
不管佐小菜还是当馅料，
都很妥帖。

用料  

香菇黑木耳粉丝肉包的做法  

1. 香菇和黑木耳洗净、泡发。方法①：传统方法，浸泡在水里，泡软，洗干净。方法②：小美50度清洗法，把黑木耳和香菇放在网兜里，加一勺糖，一勺面粉，主锅的水没过食材，设置时间：8分钟；速度5，洗的超干净。把洗干净的胡萝卜、香菇和黑木耳放入主锅，5秒，速度6，切碎。

2. 剁肉糜。先把五花肉去皮切小块，平铺放入速冻箱结薄冰，然后放入主锅，turbo键3-4秒切碎。放入芝麻油、老抽、生抽、盐、白胡椒、糖，3分钟，反转速度3，将上述食材充分混合，同时缓缓加入35克的葱姜水，使肉上筋。「葱姜水的做法：葱2根，姜2片，30克水，10秒，速度10」。

3. 在上述材料中再加入胡萝卜、香菇和黑木耳末。

4. 把泡软的粉丝剪成小段，再加上好看的小葱（不放也可以），与肉糜进行混合，时间1.5分钟，反转速度3。

5. 搅拌完成。

6. 放入密封碗，冰箱冷藏几个小时。

7. 做包子的馅料。

8. 做成馅料吃，营养更均衡，也改善了孩子不爱吃木耳的现状。

9. 包子皮的做法：125克中筋面粉、62.5克水（根据面粉吸水性，适量增减）、5克油、2克干酵母，启动揉面键，2分钟，然后取出面团，整形搓成10个小剂子，擀开，包上馅料。蒸箱：12-14分钟。

10. 白胖子。

11. 喜欢粉丝，还可以适量增加一点。

12. 推荐：奇台雪花粉，真的是超级松软。

13. 搭配南瓜海米鸡肉粥，很符合中国胃。

14. 营养不错：一把白米、南瓜适量、海米、鸡肉，主锅加适量的水，30分钟，98度，反转小勺，煮粥不溢锅，只有小美做得到。

15. 集体合影。