羅勒蝦仁番茄烘蛋

一個香味濃郁的菜，用料偏素，不加鹽。2021.4.5即興創作，下次還想做
2021.4.10二刷，加了一些材料（用料裏標“可有可無”），把羅勒改爲烤前先煮熟。很值得的改進。

用料  

羅勒蝦仁番茄烘蛋的做法  

1. 圖爲羅勒的量，直接用味道特濃，還有幾分辛辣。根據重複實驗，建議事先煮熟、瀝乾放一會，味道正好，口感也更細軟。

2. 解凍蝦仁，切大蒜、洋蔥

3. 黃油/橄欖油燒熱

4. 加入洋蔥、蒜、黑胡椒、小蔥和香菜（如果有的話），炒香關火蓋上鍋蓋。三文魚熟得快，蝦仁本來就是熟的，一下下就好了。

5. 打碎羅勒和薄荷。我用的手動搗蒜器，效率比較低。圖中的羅勒是生的，熟的打完會大片一些

6. 打進3個雞蛋，繼續用搗蒜器打一會，蛋液裏會有細小的泡泡，烤出來更鬆軟。

7. 蝦仁和洋蔥裝進烤盤

8. 倒入羅勒蛋液，預熱烤箱

9. 切小番茄，擺上小番茄和黑橄欖，最後加芝士（如果有的話）

10. 烤箱烤15-20分鐘。我的是超級小的那種，食物離熱源近，所以大烤箱可能要多烤一會兒。從玻璃盤側面看見蛋液剛好全部凝固爲宜。

11. 二刷加了芝士，上層更香，但原來的清爽蔬菜味也不戳，看個人喜好啦