祕製海鮮粥（簡單好操作）

因爲從小生長在海島城市--舟山，對於海鮮的要求相對於一般人的要求更苛刻，選海鮮首先得看它的新鮮度和質感（這個質感其實是看是否屬於野生，當然野生的海鮮口感和營養價值遠遠勝於養殖的海鮮），所以，很多家常菜品裏都會加入海鮮的配料。
作爲一個在寧波生活了十多年的舟山人，在朋友堆裏自然成了大家經常諮詢海鮮的“小專家”💁，也成了爲朋友們提供海鮮乾貨的“小能手”（我有一個強大的後盾，阿姨家的海鮮乾貨批發經營了三十年的老店）。

用料  

祕製海鮮粥（簡單好操作）的做法  

1. 特級乾貝（也稱：瑤柱）

2. 野生對蝦乾

3. 備2根細芹菜，兩個新鮮的香菇，7個野生對蝦乾，25-30粒左右的乾貝，大米一小碗（我用的量大概4.5寸的小碗大半碗）

4. 蝦乾剪去頭部的蝦刺和蝦鬚，乾貝用水衝下一遍，香菇切成薄片，芹菜切成沫

5. 米淘洗乾淨後可以用水泡二十分鐘左右，然後倒入蝦乾、乾貝、香菇，放少許鹽和雞精（雞精可以不放，蝦乾和乾貝的鮮味已經足夠），然後按電飯煲煮粥功能，等待2小時後開鍋（我的電飯煲煮粥時間是2小時）

6. 等2小時煮熟後開啟蓋子，把事先準備好的芹菜沫倒入鍋裏稍加攪拌，然後悶五分鐘左右就可以吃啦😍😍

7. 一碗粥裏蘊含了滿滿的天然鈣質，海鮮裏的鮮味都已滲透在粥裏，再加上香菇和芹菜沫的香味，吃起來一點都不覺得腥味，這道海鮮粥老少皆宜，簡直就是補鈣佳品！👍

小貼士

蝦乾用的是野生對蝦乾，直接海里捕撈上來不添加任何調味直接在船上烤熟船曬，所以它的鹹度是海水的鹹度，而且乾溼度非常符合咀嚼，可當零食或燒菜、煮湯、煮麪配料

關於煮粥的米，我用了東北大米和柬埔寨的茉莉香米一起煮的，也可以東北大米加少許糯米

這一鍋海鮮粥大概是3-4個人的量