皮蛋五花肉粥
- 粥
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這道菜是始於新冠疫情期間,家中存糧短缺,沒有瘦肉,就用最後一小塊五花肉做的皮蛋五花肉粥
五花肉熬出來很是軟糯,很驚豔哦
用料
大米 | 1杯 |
皮蛋 | 4個 |
鹽 | 個人口味 |
五花肉 | 200克 |
料酒 | 4勺(分2份) |
生薑 | 1塊(分2份) |
生抽 | 2勺 |
胡椒粉 | 個人口味 |
蔥花 | 適量 |
皮蛋五花肉粥的做法
一塊生薑,切成末分成2份,其中一份與大米皮蛋2勺料酒一同加入鍋內
用手抓碎融合後,加入平時燒粥的水量多一些
五花肉切片在切成細條,加入另一份的薑末,2勺料酒,拌勻
熱鍋少許油,加入配料表裏的生抽,煸炒一會
將煸炒好的五花肉絲倒入鍋中,攪拌均勻,就可以熬粥粥啦
壓力鍋從始至終不加蓋,中途撇去浮沫,敞口熬至濃稠,出鍋前加入鹽、胡椒粉、蔥花調味
美美的,特別香濃,開動啦
小貼士
我喜歡用不加蓋的壓力鍋或電飯煲,我覺得水分不斷蒸發熬煮出來的才最香
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