東北雞蛋醬的炸醬麪

圖和實際不符，因爲天氣太熱，做好飯沒心思吃，也沒拍個成品照，這個是之前做的，這個是肉醬的圖🤦‍♀️，菜譜裏的術語有可能太東北，可以討論哈哈哈哈哈哈哈，但是真的不錯！！

用料  

東北雞蛋醬的炸醬麪的做法  

1. 四五個雞蛋打散，別加水！！大醬用筷子挑了五下，每下都很滿，相當於五勺吧，因爲人口多，所以用的料比較多。一兩個人吃，口味淡的話，一筷子也夠了

2. 少添一點水，一點點給醬調開，別添太多水，那樣沒有醬的味道

3. 水開放面，面咕嘟開一次加一大碗涼水，第二次咕嘟就可以撈到涼水盆裏，然後沖洗幾次。

4. 油鍋放平時炒菜多的油，熱後倒入雞蛋，用筷子劃炒，炒成雞蛋碎末那種，辣椒可以加進去炒了

5. 然後倒入調開的醬，千萬別再多加水了，那樣就不是醬了！！翻炒，加少量鹽，一甩子蠔油😅😅這裏說一下，蠔油我每次都是甩出來的，實在不知道怎麼計量。

6. 切點菜碼，隨意就行，然後拌着吃吧

小貼士

做菜別有那些條條框框，別這個幾克那個幾勺，每家人口味都不同，大家平日做飯已經有自己的標準，別糾結，就整起來吧！一次不好，下次改改再做，肯定成功！