西紅柿雞蛋麪(超級簡單 超級開胃)
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沒有胃口或者不知道吃什麼的朋友,選它沒有錯哦,大人小朋友都會愛上的一碗麪!
用料
西紅柿 | 1個 |
雞蛋 | 2個 |
麪條 | 1份 |
蠔油 | 1勺 |
鹽 | 兩勺 |
蒜 | 2瓣 |
蔥 | 半根 |
醬油 | 2勺 |
糖 | 半勺 |
味素 | 1勺 |
西紅柿雞蛋麪(超級簡單 超級開胃)的做法
這是需要準備的食材,掛麪,西紅柿一個切塊,雞蛋兩個打散裏面加鹽,適量大蒜和蔥。
把蔥和蒜切沫備用。
麪條下鍋,煮至七八分熟,過涼水備用。
起鍋燒油,多倒點油,燒熱下雞蛋。
煎的火大點,會比較香。
這個時候建議炒散,但是不要太散,會影響口感。
炒好盛出備用。
鍋不用刷,稍微倒一丟丟油,把蔥和蒜下入鍋內,爆香出味兒。
放入西紅柿,加一勺鹽,大火炒出汁。
拿鏟子把西紅柿炒的碎一點。
出汁後加適量醬油或者生抽。
放入蠔油。
翻炒至泥樣。(要是喜歡吃塊的西紅柿,炒的別這麼爛)
加適量水,放適量糖(可放可不放)
煮個五分鐘左右,拿濾網把蔥蒜渣,西紅柿皮撈出來。
拿勺子用力壓濾渣,濾網背面會出西紅柿泥,湯喝起來會沙沙的噢~
下入麪條,加入一勺雞精或者味精,嘗一下鹹淡。
下入雞蛋,湯沸騰後下入香蔥,關火。
盛出。
這個是雞蛋沒有炒過的版本,也很好吃哦~
小貼士
濾渣可撈可不撈,有的人會不喜歡蔥蒜,西紅柿皮,所以撈出來口感比較好。湯的顏色得看西紅柿,要是覺得顏色有點淺可以加一小勺老抽。
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