一頓兩碗都不夠吃的五花肉臘腸菜乾飯

菜乾飯是不是閩廣的特色呀？小時候最愛媽媽做的菜乾飯，一次能吃兩碗還不夠。食材可以多變，有啥加啥，這麼一說好像大亂燉哦。今天帶來的是五花肉臘腸菜乾飯，弟弟和男朋友只呼：還可以再來一碗。這次的份量是三個人一人一碗半的量，大家可以根據人數酌情加減。

用料  

一頓兩碗都不夠吃的五花肉臘腸菜乾飯的做法  

1. 準備食材，青椒，洋蔥，四季豆，五花肉，臘腸，小米椒，其實食材可以自由變化，圖中不愛吃的蔬菜可以替換成自己愛吃的蔬菜

2. 處理食材，五花肉切片，臘腸切片，洋蔥切塊，青椒切塊，豆角切小條，小米椒切碎。米淘洗好備用。

3. 鍋燒乾，轉小火放入五花肉，先把豬油榨出來，這樣五花肉纔不會肥膩

4. 一面有些焦黃的時候就翻面煎

5. 五花肉的焦黃比較多的時候就可以收油了。把炸出來的豬油倒到小碟裏面，以後炒菜可以用豬油

6. 豬油倒的差不多了

7. 加入小米椒翻炒一會，轉中火開始炒菜

8. 炒出小米椒的香味後再放入洋蔥翻炒一會

9. 加入青椒翻炒一會

10. 加入豆角翻炒一會

11. 加入臘腸翻炒一會兒。

12. 食材有些變色之後就可以加入淘洗好的大米炒一下。

13. 再加入適量的水。這個水和米的比例是一比一。也就是說米拿了多少水也要拿多少。轉大火燒開水。

14. 水燒開之後，加入適量的鹽巴，雞精，醬油和蠔油。

15. 將調味料攪拌均勻。水再燒開一下。

16. 把炒鍋中的食材放到電飯鍋中。開啟電飯鍋的蒸煮功能。等它跳到保溫的時候在燜5分鐘。

17. 煮好了。

18. 可以盛出來吃了。米飯被豬油包裹着粒粒分明。非常美味。