中餐廳 牛牛炒飯
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張景軒在中餐廳裏做的牛牛炒飯絕了~~~太太太太好吃了~~愛了愛了
然後去看了鮮廚100他做這道冠軍菜的過程。鮮廚100中用的食材會比中餐廳裏複雜一些,多了牛肝菌、土豆、金針菇。然後我這邊買不到牛肝菌、所以用鮮香菇替代了。
用料
米飯 | 2碗 |
牛肉 | 250克 |
鮮香菇 | 4朵 |
土豆 | 1個 |
小米椒 | 5個 |
蒜 | 5瓣 |
蔥 | 2根 |
生抽 | 2勺 |
蒸魚豉油 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
鹽 | 半小勺 |
中餐廳 牛牛炒飯的做法
所有食材切丁,準備米飯(要蒸的幹一點,這樣炒出來的飯纔會顆粒分明);準備好小米椒;蒜末;香菇丁;土豆丁;牛肉粒;蔥花
倒油煎土豆丁煎成焦黃色
再倒入香菇抄一下盛出來。(我喜歡焦香一點的土豆所以選擇先炒一下土豆,香菇直接飯飯裏香菇味也會比較重,所以一起先炒一下)
另起鍋倒油,倒入蒜末、小米椒炒香。
再倒入牛肉煸炒變色
然後倒入炒過的土豆丁、香菇丁翻炒。
最後倒入米飯大火翻炒一會,放入醬油兩勺、蒸魚豉油兩勺、老抽一勺,繼續翻炒至顏色均勻,放入適量鹽蔥花翻炒一下即可出鍋。
把飯炒均勻需要一點時間的,所以多炒會沒事,怕焦了可以調中火炒。
快試試吧,超級好吃
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