小美 臘肉糯米丸子

用料  

小美 臘肉糯米丸子的做法  

1. 將提前隔夜泡好的糯米平鋪在蒸盤上，主鍋加水1000克，蓋上蓋子，設定40分鐘/V檔/速度1，蒸熟糯米

2. 蒸好後的糯米狀態

3. 趁糯米的餘溫把切好的200g臘肉丁，雞蛋2個，老薑粒10g，鹽5g，胡椒粉3g，花椒粉3g，蔥花，少許香油，糖1-2克混合拌勻捏成丸子（可以戴上烘焙乳膠手套防止沾粘）

4. 捏成團後放進刷油的蒸鍋，主鍋放水1000g，設定30-35分鐘/V檔/速度1，蒸煮丸子

5. 趁熱享用，也可以糯米丸子涼透後放入冰箱冷凍室儲存，隨時蒸熱食用。