鮮上加鮮的蛤蜊燜雞

最近學會了一道新菜，東西結合、海陸一體——蛤蜊燜雞。一個是陸地上的，一個是海洋裏的，地道海鮮搭配傳統食材，可以說是真·山珍海味了！雞肉的香，和蛤蜊的鮮，完美融合！越吃越上頭！

用料  

鮮上加鮮的蛤蜊燜雞的做法  

1. 姜和青紅椒切片；蛤蜊提前用鹽水泡一下，吐乾淨泥沙備用；鮮雞剁成中塊；

2. 雞肉放醬油、雞粉和一點點生粉、芝麻油攪拌抓勻；

3. 起油鍋，待油熱後直接放入雞塊煸炒；這裏雞肉不需要焯水，保留雞肉油脂的原香；

4. 雞肉煸炒到7分熟的時候，蛤蜊與薑片青紅椒一同入鍋，再加入料酒、醬油、老抽、白糖和一勺清水，蓋上蓋子燜煮；

5. 煮至蛤蜊開口就可以出鍋了，鮮上加鮮，鮮掉眉毛。

小貼士

蛤蜊和雞肉，海鮮加家禽，意料之外的搭配，怕腥的小夥伴可以用上廚邦蔥薑汁料酒，去腥增香，味道很棒！