幹鍋香辣雞
- 幹鍋
- 關注:5.49K次
用料
雞 | 1只 |
洋蔥 | 半個 |
紅辣椒 | 2個 |
小米辣 | 適量 |
蒜頭 | 5粒 |
姜 | 5片 |
鹽 | 15克 |
蠔油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 15克 |
十三香 | 1勺 |
多力菜籽油 | 3勺 |
幹鍋香辣雞的做法
將雞洗淨瀝乾水份,依次加入鹽、生抽、蠔油、沙糖、生粉和多力菜籽油後調勻。讓雞肉醃製30分鐘。
熱鍋,倒入適量多力濃香菜籽油,之後放入雞肉,將雞肉兩面煎至金黃色。
雞肉煎至金黃色後,放入料頭爆香,雞肉九成熟時從鍋邊倒入適量的醬油和廣東米酒,增加醬香味,然後再加入洋蔥和紅辣椒。
將沙鍋燒熱,底部放入生洋蔥墊底,再把雞肉倒入沙鍋。
小貼士
雞肉至少要醃30分鐘才入味,烹調過程中要試味再下調料,以免過鹹。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://pengtiaowu.com/zh-hant/xuepengren/ganguo/m4n6ym.html