幹鍋不幹的菜花炒肉

特別愛吃幹鍋菜花，但娃不能吃辣，又不能太硬，所以改良了一下。

用料  

幹鍋不幹的菜花炒肉的做法  

1. 有機菜花用鹽水浸泡十分鐘後撈出瀝水

2. 五花肉放生抽、料酒、少許澱粉醃製十分鐘

3. 蔥薑蒜備好

4. 油熱後放花椒，炸出香味後把花椒撈出，炒肉，喜歡略乾的可以把肉多炒一會。

5. 炒好的肉推到鍋邊，放蔥薑蒜，出香味後放菜花

6. 菜花稍變色後放生抽、耗油、糖、鹽少許（也可不放）少許溫水

7. 攪勻後蓋鍋蓋燜制，喜歡軟硬程度不同燜制時間長短不一樣。

8. 出鍋，因爲娃還小，所以燜的時間略久，口感很軟了，吃掉半盤了纔想起來拍照，圖有點渣但味道確實不錯。

小貼士

喜歡辣的朋友可以在放蔥薑蒜環節放小米辣或幹辣椒（個人覺得放小米辣比干辣椒味道好）。溫水不要放多了，否則會像燉菜，口感不好。